Das schärfste Gewürz der Welt ist der Carolina Reaper. Es wurde im Jahr 2013 von einem Züchter namens Ed Currie gezüchtet und hält den Titel des schärfsten Chili-Sorten. Die Scoville-Skala, die die Schärfe von Chili-Pfeffer misst, gibt an, dass der Carolina Reaper eine durchschnittliche Schärfe von 1,5 Millionen Scoville-Einheiten hat.
Der Carolina Reaper ist eine Kreuzung aus der Habanero und der Ghost Pepper. Die Früchte haben eine rötliche Farbe und können eine unregelmäßige, knorrige Form haben. Die Schärfe des Carolina Reaper beginnt langsam und baut sich dann langsam zu einem intensiven, brennenden Gefühl im Mund und Rachen auf. Es ist wichtig, vorsichtig mit dieser Chili-Sorte umzugehen und sie in kleinen Mengen zu verwenden, da sie extrem scharf ist und bei übermäßigem Verzehr Magenprobleme oder sogar Verbrennungen verursachen kann.
Der Carolina Reaper wird oft in Saucen, Salsas oder als Gewürz für sehr scharfes Essen verwendet. Es hat eine breite Fangemeinde von Chili-Liebhabern, die nach dem intensiven Schärfeerlebnis suchen.
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